Resep Ayam Betutu

Assalamualaikum Wr.Wb.
Ini postingan kedua saya di blog ini, di postingan kedua ini saya mau membagikan resep salah satu makanan kesukaan keluarga saya, yaitu Ayam Betutu makanan khas dari Bali.
Sekilas tentang ayam betutu yang saya kutip dari halaman resmi Pemerintah Denpasar yaitu Ayam betutu adalah makanan khas Bali yang berasal dari Gianyar namun kini tersebar di seluruh
daerah di Bali. Pelopor dari ayam
betutu adalah Ni Wayan Tempeh
yang berasal dari wilayah Abiansi,
kota Gianyar di tahun 1976. Cara memasaknya pun cukup unik dimana ayam akan diberi bumbu yang dimasukkan ke dalam bagian perutnya kemudian hanya dibakar menggunakan api sekam. Sebelum dibakar menggunakan sekam, bungkusan ayam akan ditanam masuk menuju lubang di dalam tanah dan ditutup menggunakan
bara api tersebut. Dibutuhkan waktu berjam-jam untuk memperoleh cita rasa ayam yang empuk, gurih, bau aroma sekam bakaran dan juga cita rasa yang unik karena memang hanya
menggunakan sekam api.
Begitulah sedikit cerita tentang sejarah masakan Ayam Betutu.
Sekarang waktunya saya membagikan resep masakan ini. Resep ini pun bukan dari resep saya sendiri, melainkan saya me-recook resep dari Ibu Junita, atau kalau kalian suka buka cookpad atau instagram kalian pasti tau akun @Xanderskitchen. Nah ini dia resepnya:

2 ekor ayam kampung, belah
tidak putus
secukupnya air, garam dan gula
Bumbu yg dihaluskan :
1 sdm ketumbar
4 btr kemiri
Seruas kunyit
15 btr cabe rawit
1 sdm rebon atau terasi
2 sdt merica
Bumbu yg dirajang halus :
250 gr bawang merah
9 siung bawang putih
3 jempol lengkuas
5 jempol kencur
Sejempol kunyit
3 jempol jahe
20 btr cabe rawit
5 btg sereh
Berikut cara mengolahnya :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu yg dirajang sampai wangi dan matang
2. Masukkan ayam yg sudah dibersihkan. Aduk rata.
3. Beri garam dan sedikit gula
4. Tambahkan air sampai menutupi ayam
5. Masak ayam dg api kecil sampai ayam benar2 empuk
Note: resep dari Ci Jun(panggilan untuk Bu Junita) ini gak persis sama cara pengolahannya dengan ayam betutu yang asli dari Bali. Tapi, kalau soal rasa saya bisa jamin, luar biasa enakk.. Soalnya saya udah nyoba sendiri, dan dengan waktu masak yang lumayan lama sekitar dua jam dengan api kecil (kalau resep aslinya dari Bali yang pakai sekam itu malah sekitar 12an jam) masakan ini worth it banget lah.

Naaah resep diatas recomended sekali untuk dicoba. Selamat mencoba teman-teman.
Wassalamualaikum Wr.Wb.

Welcome!

Assalamualaikum Wr.Wb..
Ini postingan pertama saya diblog  ini. Insya Allah, postingan selanjutnya bisa lebih bermanfaat..
Wassalamualaikum Wr.Wb